Vaga de Sushiman

Fazer a Preparação de Sushi e Sashimi: Cortar e preparar peixes frescos em fatias finas para sashimi. Moldar e enrolar sushi, como nigiri e maki. Fazer Manipulação de Ingredientes: Preparar arroz de sushi (shari) com a mistura correta de vinagre. Selecionar e preparar vegetais e outros acompanhamentos (como abacate, pepino, etc.). Organizar e apresentar pratos de sushi de forma atraente. Criar combinações de sushi e sashimi, pensando na estética e no sabor. Garantir a higiene e a segurança alimentar, mantendo uma área de trabalho limpa e organizada. Fazer Preparação de Pratos Quentes: Cozinhar pratos quentes que podem complementar o cardápio de sushi, como tempura ou sopas. Preparar molhos e acompanhamentos quentes. Fazer a Utilização técnicas de grelhados e frituras para criar pratos quentes, como peixes grelhados ou tofu frito. Trabalhar em conjunto com outros cozinheiros para garantir que todos os pratos sejam servidos quentes e frescos. Desenvolver novas receitas e combinações de pratos quentes que se harmonizam com o sushi. Formação e Treinamento Educação Culinária: Formação em gastronomia ou cursos específicos de culinária japonesa. Experiência Prática: Experiência em cozinhas de restaurantes, especialmente em ambientes que servem sushi. Habilidades Técnicas Técnicas de Corte: Habilidade em cortar peixes e vegetais com precisão. Preparação de Arroz: Conhecimento na preparação do arroz de sushi, incluindo uma mistura de vinagre. Manipulação de Ingredientes: Familiaridade com ingredientes típicos da culinária japonesa. Conhecimentos Específicos Segurança Alimentar: Compreensão das normas de higiene e segurança alimentar. Tipos de Peixes: Conhecimento sobre diferentes tipos de peixes e frutos do mar, incluindo frescor e qualidade. Habilidades Pessoais Trabalho em Equipe: Capacidade de colaborar com outros membros da equipe de cozinha. Criatividade: Habilidade para desenvolver novas receitas e apresentações. Condições Físicas Resistência Física: Capacidade de trabalhar em um ambiente de alta pressão e em pé por longos períodos. Coordenação Motora: Habilidade manual para realizar cortes precisos e rápidos.