Vaga de Subchef de Cozinha

" Auxiliar o chef de cozinha na elaboração de escalas e programação de férias da equipe; " Treinar equipe quanto à execução de novos pratos. " Inspeção de sobras em todos os turnos que estiver presente. " Determinar quantidades a serem produzidas. " Avaliação sensorial de sobras das praças e complemento de produção. " Coordenar pedidos à la carte. " Coordenar montagem, reposição e finalização do buffet. " Supervisionar/fazer pedidos diários de gêneros. " Avaliar pedidos de gêneros dos demais setores de produção. " Auxiliar o chef e a (o) nutricionista quanto ao cumprimento das Boas Práticas por parte da equipe. " Contribuir com ações de economia de insumos e gastos com energia e água. " Coordenar execução das equipes durante o expediente. " Monitorar produção para o refeitório, encomendas e eventos. " Auxiliar demais líderes no monitoramento da segurança do trabalho. " Controle de validade. " Participar de programas de capacitação da empresa. " Prestar apoio técnico a clientes e colaboradores. " Supervisionar a manutenção junto à equipe técnica. " Avaliar dados dos relatórios do Programa de Controle de Produção. " Elaboração de cardápios e per capitas para eventos e refeitório junto ao Chef de Cozinha e Nutricionista. * Ensino médio completo, Tecnólogo/Superior em Gastronomia ou áreas afins * Informática básica * Noções de escalas de trabalho / divisão de "praças" * Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação e Segurança Alimentar