Vaga de Sub Chefe de Cozinha (Restaurante)

Vaga para Salvador/Comércio Detalhamento do perfil: Responsável pela organização e supervisão da cozinha; Pré-preparos, preparo e finalização dos alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos pratos, de acordo com as fichas técnicas; Verificar validade e armazenamento de perecíveis e não perecíveis; Validar escala da equipe; Fazer pedido de insumos; Organizar e supervisionar os serviços de cozinha; Montar as pistas (área de trabalho) para que nada falte no momento da produção, de acordo com padrão de qualidade da casa; Delega funções aos assistentes e ajudantes para garantir a execução das comendas; Controla a produção e estoque. organiza e faz manutenção do estoque da cozinha.   Descrição da vaga: ·      Salário: Pretensão salarial ·      Vínculo de trabalho: CLT ·      Carga Horária: 44H semanais; Escala 6/1; Segunda à Sexta das 16:00 às 23:00 e Sábado e Domingo das 12:00 às 00:00   Requisitos da Vaga: ·      Escolaridade: Ensino médio completo. ·      Conhecimentos Técnicos/ Experiência exigida: Experiência comprovada na área; Dominar cardápio e possuir vivência profissional com foco ao cliente; Boas práticas de higiene e manipulção; Absorver o receituário da casa e seguir integralmente os procedimentos para fazer as receitas; Compreender o cardápio da casa e está sempre atento  a falta de produtos sazonais; Assimilar o processo de pedidos da cozinha, sabendo a rotatividade dos produtos e a quantidade a ser pedida; Informar-se sobre as características dos produtos, saber como manuseá-lo e armazená-lo e qual é o seu padrão de qualidade; Garantir todo o ciclo do produto, desde o pedido, recebimento, condições de armazenamento e PEPS. ·      Conhecimentos Desejáveis: Curso de aperfeiçoamento na área.   Benefícios: Vale transporte Alimentação no local