Vaga de Líder de Cozinha
1 vaga: | CLT (Efetivo) | Publicada em 22/11
A combinar
Sobre a vaga
O líder de cozinha desempenha um papel de liderança na equipe de cozinha, coordenando as operações para garantir eficiência e qualidade. Suas responsabilidades incluem o gerenciamento de pessoal, supervisão da preparação de alimentos, controle de estoque, garantia da conformidade com padrões de segurança alimentar.
1. Liderança de Equipe:
· Liderar a equipe de cozinha.
· Atribuir tarefas e responsabilidades a membros da equipe.
· Motivar a equipe para garantir um ambiente de trabalho positivo.
· Liderar as operações diárias da cozinha.
· Assegurar a eficiência na preparação e execução dos pratos.
· Monitorar o fluxo de trabalho e ajustar conforme necessário.
2 Treinamento e Desenvolvimento:
· Providenciar treinamento e desenvolvimento da equipe.
· Identificar necessidades de treinamento e implementar programas.
· Orientar novos membros da equipe e promover o aprimoramento contínuo.
3. Controle de Qualidade:
· Garantir a consistência e qualidade dos pratos.
· Realizar verificações de qualidade regularmente.
· Implementar padrões de apresentação e sabor.
5. Gestão de Estoque:
· Supervisionar o controle de estoque de ingredientes.
· Monitorar níveis de estoque e fazer pedidos conforme necessário.
· Minimizar desperdícios e gerenciar prazos de validade.
6. Segurança Alimentar e Higiene:
· Garantir a conformidade com normas de segurança alimentar.
· Implementar e reforçar práticas de higiene e segurança.
· Coordenar inspeções regulares para garantir padrões adequados.
1. Resolução de Problemas:
· Resolver problemas operacionais e de pessoal.
· Lidar com conflitos internos de maneira eficaz.
· Identificar e resolver desafios operacionais.
2. Comunicação Eficiente:
· Manter uma comunicação eficiente com a equipe e outros departamentos.
· Facilitar reuniões regulares para alinhamento.
· Colaborar com outros departamentos para garantir operações suaves.
3. Documentação e Relatórios:
· Manter registros e relatórios precisos.
· Documentar procedimentos e atualizações.
Preparar relatórios sobre desempenho e operações Compreensão básica dos procedimentos operacionais da cozinha
Compreensão das operações diárias da cozinha e gestão de pessoal.