Vaga de Gerente de Nutrição

Elaborar manuais e procedimentos de acordo com a legislação. Oferecer treinamentos para melhorar as habilidades da equipe. Realizar reuniões mensais para troca de informações e resolução de problemas. Planejar cardápios e organizar a programação diária das refeições. Desenvolver e revisar fichas técnicas e avaliar a qualidade das preparações culinárias. Testar novos pratos para inovar os cardápios. Realizar análise sensorial diária para garantir a qualidade das refeições. Coordenar cálculos nutricionais e rendimento das refeições. Gerenciar compras e fornecedores, controlando custos. Supervisionar instalações físicas e equipamentos, quando necessário. Coordenar as atividades de recebimento, preparo e distribuição de refeições. Experiência na função em restaurante corporativo, cozinha profissional (autogestão e terceirizada) ou restaurante comercial.