Vaga de Cozinheiro l - Hotelaria
1 vaga: | CLT (Efetivo) | Publicada em 15/07
A combinar
Sobre a vaga
Criar pratos: Criar receitas, elaborar ficha técnica de
receitas, testar e adaptar receitas, degustar produção culinária, pesquisas de
novas tecnologias, técnicas e produtos, criar apresentações, finalizar pratos;
Elaborar cardápio: Analisar conceito do empreendimento gastronômico, Identificar
público-alvo, Identificar disponibilidade/sazonalidade da matéria prima, Identificar
tendências, Avaliar capacidade de produção (funcionários/estrutura), Avaliar custo
benefício, Sugerir harmonização vinho/cardápio; Gerenciar brigada de cozinha. Ensino médio completo; Cursos completares na área será um diferencial;
Experiência.
Ser observador para identificar detalhes; Ser capaz de ouvir, orientar, supervisionar
seus ajudantes e relacionar-se facilmente com a equipe de trabalho gerando sinergia; Ter
equilíbrio emocional perante situações de pressão de tempo, demandas simultâneas,
reclamações e situações imprevistas; Ter iniciativa para prevenir e solucionar problemas; Criatividade prática; " Foco no resultado; Comunicação.