Vaga de Cozinheiro Chefe

Cozinheiro com experiência em rotinas de restaurante a la carte, culinária baiana e nordestina. O profissional será responsável pela produção e/ou cocção ( fogão) do menu da casa, respeitando as normas de produção de alimentos, segurança alimentar e fichas técnicas. Além da produção diária, será responsável pelo mise in place e pelo start da cozinha. o cozinheiro deve ter o domínio de medidas e proporções e converçoes de gramaturas, conhecimento de bases, temperos, caldos e fundos, cocção. Exigência mínima: nível superior em gastronomia ou técnico em gastronomia SENAC ou outros com experiência no mesmo restaurantes a la carte.