Vaga de Chefe de Cozinha Executivo

Planejamento e Gestão 1. Desenvolvimento do Menu: Criar e atualizar menus, considerando a sazonalidade dos ingredientes, tendências gastronômicas e preferências dos clientes. 2. Orçamento e Controle de Custos: Gerenciar o orçamento da cozinha, incluindo custos de ingredientes, equipamentos e mão de obra. 3. Planejamento de Cardápios Especial: Desenvolver cardápios para eventos especiais, banquetes e promoções sazonais. Operações Diárias 1. Supervisão da Equipe: Liderar e coordenar a equipe de cozinha, incluindo chefs, cozinheiros e auxiliares. 2. Preparação de Alimentos: Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos, garantindo a qualidade e consistência. 3. Controle de Estoque: Gerenciar o inventário de alimentos e suprimentos, garantindo que os ingredientes estejam sempre disponíveis e frescos. Qualidade e Segurança 1. Segurança Alimentar: Assegurar que todos os padrões de segurança alimentar e higiene sejam seguidos rigorosamente. 2. Controle de Qualidade: Implementar e manter altos padrões de qualidade em todos os aspectos da operação culinária. 3. Treinamento: Treinar a equipe em técnicas culinárias, segurança alimentar e outras áreas necessárias. Experiência anterior na função.